Pepe Sushi House nació en Ibiza en 2015. En 2018 abrimos en Estepona, en el paseo marítimo de Avenida España. Casi una década después, las más de 300 reseñas en Google con media de 4,7/5 y el 9,5/10 en TheFork son el resumen de ese tiempo.
No hemos crecido rápido ni hemos abierto franquicias. Hemos mejorado despacio, cada temporada, en lo que hacemos: elaborar sushi con ingredientes frescos y sin atajos.
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El atún y el salmón se pescan de madrugada y llegan enteros al restaurante por la mañana. Nuestro equipo los despieza en cocina antes del servicio del mediodía. No trabajamos con filetes envasados ni con pescado de días anteriores.
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No preparamos bandejas por adelantado ni mantenemos piezas en espera. Cada rollo, nigiri y poké se elabora cuando se pide. Eso implica algo de espera. También implica que lo que llega a su mesa es exactamente lo que debe ser.
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El bonsái es nuestro símbolo porque representa lo que intentamos hacer: cuidar cada detalle, respetar el proceso y no tomar atajos. Un bonsái no se hace rápido. Tampoco un buen sushi.
Reserve mesa o pida para llevar. Estamos en el paseo marítimo de Estepona, martes a domingo.
